Matsukaze

세타가야구 키누타의 한적한 주택가, 영업 중임을 알리는 하얀 깃발이 걸린 민가 앞마당에 작은 판매 공간을 둔 베이커리 Matsukaze가 있다. 기모노 차림의 주인이 맞이하는 매장 쇼케이스에는 먹음직스러운 갈색빛으로 구워낸 빵과 파이가 가지런히 놓여 있다.

바삭하게 결을 살린 반죽과 식감이 돋보이는 조리빵

좋은 평을 받는 크루아상과 파이는 가볍게 부서지는 결의 식감이 돋보인다. 검은깨 크림치즈 크루아상은 겉면의 바삭함과 안쪽의 쫄깃한 층 위로 볶은 깨의 고소함과 부드러운 치즈 풍미가 어우러진다. 바삭한 파이 반죽 속에 소를 채운 미트파이나 부드러운 매운맛의 카레에 녹아내리는 치즈를 더한 카레빵 등 든든한 식사로 즐기기 좋은 메뉴도 알차다.

씹을수록 깊어지는 반죽의 맛과 과일의 조화

반죽 본연의 질감을 느끼고 싶다면 식빵이나 소박한 곡물 풍미를 살린 하드 계열 빵이 좋은 선택지다. 은은한 산미가 감도는 식빵은 쫄깃하면서도 묵직한 탄력이 있어 일상의 식탁에서 천천히 씹어 맛보기 좋다. 산포도를 듬뿍 넣어 반죽한 통밀 산포도 빵이나 무화과 빵처럼 과일의 단맛과 밀가루의 풍미가 조화롭게 어우러진 소박한 빵들도 함께 준비된다.

오전 시간대에 들르기 좋은 테이크아웃 전문점

매장 내 취식 공간은 없으며 포장 판매만 진행하고 결제는 현금으로 가능하다. 목요일과 토요일 아침 8:30에 문을 열지만 빵의 종류와 수량이 한정되어 있어 정오가 지나면 품절되는 일이 잦다. 원하는 빵을 구매하고 싶다면 이른 시간에 발걸음하는 편이 좋다.